طريقة عمل "كفتة الفراخ" في الفرن للشيف منار سليمان 

المقادير :  ½ كيلو من صدور الدجاج منزوعة العظم  1 كوب بقسماط ناعم  1 بيضة  2 فص ثوم  1 ملعقة كبيرة من الكسبرة الخضراء مفرومة فرم ناعم  بهارات ربع ملعقة صغيرة من " ملح – فلفل اسود – بابريكا – ثوم بودر – بصل بودر "  "للتشكيل" ½ كوب ماء بصل مضاف له ملعقة صغيرة من البابريكا 

الطريقة: 
يتم تقطيع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة، ثم نضع في محضرة الطعام الكهربائية قطع الدجاج مع البقسماط والبيضة وفصوص الثوم والكسبرة الخضراء مع إضافة "الملح، الفلفل الاسود، بابريكا، ثوم بودر، بصل بودر" ونضرب جميع المكونات أكثر من مرة للحصول على عجينة ناعمة متجانسة.
 
يترك الخليط في الثلاجة ليتماسك جيدا ،ثم نقوم ببل أيدينا أولا بماء البصل والبابريكا المعد سابقا وتشكل العجينة على هيئة اصابع كفتة وترص الاصابع في صينية مدهونة بالزيت أو السمن.
 
يشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن ثم توضع صينية الكفتة تحت الشواية مع الحرص على تقليب أصابع الكفتة من حين لآخر إلى أن تنضج تماما وتقدم.
 
(الشيف وأميرة) يذاع عبر أثير إذاعة صوت العرب، إعداد وتقديم: أميرة المليجي، هندسة إذاعية: أسامة القاضي.
 

كريمان حسن

كريمان حسن

محرر بالموقع الموحد للهيئة الوطنية للإعلام

أخبار ذات صلة

منال هيكل
(نقطة وصل) يفتح آفاق التعاون الثقافي ويستضيف لطفي بوشناق وأشرف عبد الر
(نقطة وصل) تعاون جديد بين صوت العرب والإذاعات العربية
عبد الرحمن البسيوني
محمد أمين
استشاري علاج الإدمان: المخدرات المخلقة تمثل خطرا متزايدا ومدمرا للجسم
الإذاعية آمال علام
السفير حسين هريدى: الدبلوماسية المصرية أهم قلاع الحركة الوطنية  فى إفر

المزيد من إذاعة

التموين: رقابة مشددة على الأسواق ومنافذ التموين خلال عيد الأضحى المبارك

قال الدكتور تامر صلاح وكيل وزارة التموين بمحافظة القليوبية إنه في إطار جهود الوزارة لضبط الأسواق وحماية المستهلك فإن وزارة...

متحدث الهلال الأحمر السعودي: وفرنا منظومة أمنية وخدمية وصحية متكاملة للحجاج 

قال الدكتور تيمور شكر الله جان المتحدث الرسمي لهيئة الهلال الأحمر السعودي إنه في إطار جهود المملكة العربية السعودية على...

استشارية تغذية: الحفاظ على الوزن الطبيعي يعزز كفاءة جهاز المناعة

أكدت الدكتورة سارة سامي استشارية التغذية العلاجية والسمنة والنحافة أهمية دعم جهاز المناعة خلال فترات التقلبات الجوية وانتشار الأمراض الموسمية...

خبيرة تجميل: الهدوء النفسي ينعكس بشكل مباشر على البشرة

قالت رضوى صقر خبيرة التجميل إن الجمال الحقيقي لا يرتبط فقط بالمظهر الخارجي وإنما يبدأ من الهدوء والراحة النفسية التي...